Пирог абрикосовый. Очень вкусный пирог с абрикосами

Рецепты простой выпечки для многих хозяек являются настоящей палочкой-выручалочкой.

С их помощью без лишних затрат сил и времени можно сделать массу вкусных вещей, например, испечь пироги с абрикосами.

Вкусные, сочные и ароматные. Вперед?

Простой пирог с абрикосами – общие принципы приготовления

Абрикосы используются в пирогах в виде сладкого фарша, укладываются снизу или сверху либо просто смешиваются с тестом. Фрукты используют свежие, замороженные, консервированные. Существует много рецептов с сушеными абрикосами – курагой, но это уже другая история.

Чтобы не тратить много времени на приготовления выпечки, дрожжи обходят стороной. В основном используют быстрое тесто на кефире, песочное, бисквитное. Можно купить в магазине слоеное тесто, с ним тоже получается вкусно и просто. Пироги формируют закрытые, открытые, заливают сладкими массами. В закрытых пирогах на верхнем пласте делают отверстия для выхода пара.

Часто абрикосы объединяют с творогом, миндалем, яблоками, другими фруктами и ягодами. Для аромата кладут ваниль, корицу. Перед выпечкой верх можно смазать яйцом, чтобы на готовом изделии появился глянец. Можно использовать только желток, в таком случае цвет корочки будет ярче.

Простой пирог с абрикосами из бисквитного теста

Вариант простого пирога с абрикосами, для которого понадобится минимальный набор продуктов. Важно иметь миксер, с ним приготовление теста займет несколько минут. Сразу нагреваем духовку на 180 °C.

Ингредиенты

Стакан сахара;

Стакан муки;

2 щепотки рыхлителя;

200-300 граммов абрикосов.

Приготовление

1. Засыпаем в миску сахар, разбиваем к нему яйца и все вместе взбиваем миксером на максимальных оборотах около пяти минут.

2. Как только масса станет пушная и белая, добавляем просеянную муку с рыхлителем.

3. Теперь тесто размешивается очень медленно и буквально пять секунд.

4. Выливаем его в любую форму. Если она силиконовая, то можно не смазывать. Емкость из металла проходим кусочком масла.

5. Раскидываем сверху половинки абрикосов.

6. Отправляем пирог на выпечку. В среднем он будет готовиться от 20 до 30 минут. Проверяем на сухую спичку.

Пирог с абрикосами: простой рецепт на растительном масле

Еще один вариант пирога с абрикосами. Самый простой рецепт жидкого теста на растительном масле. Мякиш получается сочным, нежным. Не теряем время и сразу включаем на 200 градусов духовку.

Ингредиенты

Три яйца;

Сахар 0,2 кг;

8 абрикосов;

Муки 150 грамм;

150 мл масла;

150 мл сметаны;

5 грамм рыхлителя.

Приготовление

1. Все рецептурные яйца разбиваем в миску. Взбиваем минутку.

2. Добавляем сахар, на максимальных оборотах миксера взбиваем массу до пенки.

3. Следом идет в тесто сметана, а затем и растительное масло.

4. Смешиваем муку, пекарский рыхлитель и просеиваем прямо в тесто.

5. Размешиваем, переливаем в заранее промазанную формочку.

6. Разделяем абрикосы на половинки, раскидываем сверху. Углублять не нужно, они провалятся сами.

7. Печем в духовке около получаса. Остужаем, присыпаем пудрой или корицей. Можно смазать абрикосовым джемом.

Простой пирог с абрикосами из кефирного теста

Замечательный вариант простого пирога с абрикосами, который можно готовить в духовке или в мультиварке. Но во втором варианте придется пропорционально сократить количество ингредиентов. Фрукты можно брать свежие или консервированные, получается вкусно в любом варианте.

Ингредиенты

2 стакана кефира;

4 ложки масла;

2 стакана сахара;

Муки 3 стакана;

1 ч. л. соды;

0,4 кг абрикосов.

Приготовление

1. Сразу берем миксер, так как он здорово сокращает время приготовления теста. Включаем духовку на 200 и ставим перед собой большую миску.

2. Кидаем яйца и сахар, взбиваем минутку.

3. Вливаем кефир и кладем в него соду, даем пройти реакции, то есть ждем несколько секунд и снова взбиваем минутку.

4. Добавляем растительное масло, немного соли и можно кинуть щепотку ванили, чтобы аромат пирога был глубже. Взбиваем еще минуту.

5. Остается только добавить муку и размешать этим же миксером.

6. Режем абрикосы кусочками.

7. Теперь можно вылить тесто в форму, разложить кусочки фруктов.

8. Или же соединяем все вместе в чашке, размешиваем и выливаем.

9. Печем до румяной корочки. Проверяем готовность зубочисткой. После прокола она должна остаться сухая.

Пирог с абрикосами: простой рецепт с готовым тестом

Это, пожалуй, самый ленивый рецепт абрикосового пирога, для которого нужно слоеное тесто. При всей своей простоте, выпечка получается вкусной. Лучше использовать дрожжевое тесто.

Ингредиенты

1 упаковка теста;

0,5 кг абрикосов;

1 ч. л. ванили;

3 ложки сахара;

1 ложка муки;

Приготовление

1. Вынимаем тесто заранее, но не даем ему размякнуть и оттаять совсем. Раскатываем и перекладываем пласт в любую формочку.

2. Все свисающие края обрезаем ножом, но никуда не выбрасываем. Режем из них ленточки небольшой ширины.

3. Смешиваем сахар с ванилью, режем абрикосы дольками. Можно в этом рецепте использовать консервированные фрукты, но перед этим хорошо сцедить сироп.

4. Посыпаем низ пирога мукой, можно взять крахмал.

5. Выкладываем абрикосы, сверху присыпаем смесью из сахара с ванилином.

6. Прикрываем пирог полосками из обрезков слоеного теста. Необязательно закрывать полностью или выкладывать строгую решетку.

7. Смазываем будущий шедевр яйцом, печем до румяного цвета.

Простой пирог с абрикосами и миндалем

Еще один вариант открытого пирога с абрикосами. Простой рецепт из слоеного теста и тертого миндаля с очень нежной заливкой на основе сгущенного молока. Его можно заменить смесью сметаны и сахара, тоже получится вкусно.

Ингредиенты

0,5 кг абрикосов;

1 пласт теста;

150 граммов сгущенки;

50 граммов тертого миндаля;

Ложка муки.

Приготовление

1. Раскатанный пласт помещаем в формочку. Делаем бортики и все лишнее срезаем.

2. На дне пирога делаем несколько проколов и ставим корж в духовку. Печем минут десять, ставим 180 градусов.

3. Этого времени хватит. Чтобы приготовить начинку. Абрикосы промываем, делим половинками.

4. Смешиваем яйцо с мукой и со сгущенкой.

5. Достаем корж, выкладываем на него половинки абрикосов.

6. Заливаем смесью из сгущенки с мукой и молотым миндалем. Кстати, вместо муки можно добавлять и крахмал.

7. Запекаем еще около двадцати минут. Ориентируемся по внешнему виду. Перед нарезкой десерт нужно хорошо остудить.

Простой пирог с абрикосами клафути по-французски

Клафути – французский пирог, который чем-то напоминает запеканку. Десерт получается очень нежный, легкий и сладкий. Несмотря на все достоинства, очень просто и легко готовится. Сахар желательно использовать коричневый.

Ингредиенты

6 абрикосов;

200 мл кефира (ряженки, йогурта);

0,1 кг муки;

1 щепотка ванили;

50 гр. масла;

70 гр. сахара.

Приготовление

1. Смешиваем в миске муку с сахарным песком, добавляем ванилин.

2. Вливаем кефир или другой кисломолочный продукт комнатной температуры.

3. Сразу разбиваем яйца.

4. Берем венчик и взбиваем все вмести пару минут.

5. В последнюю очередь вливаем масло, растопленное и остуженное. В этом рецепте лучше не заменять его маргарином, получится не так вкусно.

6. Абрикосы разбираем на половинки. Если используются консервированные фрукты, то нужно дать стечь сиропу, можно слегка подсушить бумажными салфетками.

7. Форму натираем кусочком масла, посыпаем дно и бока мукой.

8. Выливаем тесто, раскладываем половинки фруктов в любом порядке.

9. Ставим десерт при 200 градусах и сразу убавляем температуру до 170. Выпекается клафути с абрикосами около 20-25 минут. Нужно помнить, что окончательную консистенцию пирог приобретет после остывания.

Пирог с абрикосами: простой рецепт для мультиварки

Замечательный вариант быстрой и легкой выпечки к чаю. Для этого простого пирога с абрикосами понадобится свежие или замороженные фрукты, варенье или консервированные плоды из компота не подойдут.

Ингредиенты

10 г масла;

Стакан сахара;

Стакан муки;

2 ложки крахмала;

5 грамм рыхлителя;

Щепотка соли;

0,3 кг абрикосов.

Приготовление

1. Яйца и сахар соединяем в большой миске, объем которой позволит массе увеличиться в несколько раз.

2. Погружаем миксер и взбиваем на больших оборотах минут семь, добавляем щепотку соли.

3. Соединяем муку с рыхлителем, пересыпаем в тесто.

4. Смазываем сливочным маслом форму мультиварки.

5. Абрикосы делим на половинки и каждую обваливаем в крахмале.

6. Выливаем тесто в мультиварку, раскладываем припудренные крахмалом абрикосы. Можно фрукты немного углубить.

7. Закрываем, ставим режим выпечки на час.

8. Открываем, проверяем на готовность.

9. Вынимаем пирог на решетку, остужаем. Для красоты можно посыпать пудрой, полить глазурью или смазать вареньем.

Чтобы донышко пирога не отсырело от сочной фруктовой начинки, часто пласт посыпают крахмалом или мукой. И мало кто знает, что для этой же цели можно использовать сухой концентрат для варки киселя. При смешении с абрикосовым соком получится изумительная начинка. Также в сухом киселе можно обваливать половинки фруктов перед закладкой в тесто.

Начинка для пирога получится нежнее, если с абрикосов предварительно удалить шкурку. Для этого фрукты помещают в дуршлаг и опускают на несколько секунд в кипяток. Затем содержимое дуршлага обливают ледяной водой. После этого шкурка хорошо расстается с фруктами.

Часто в абрикосовые пироги добавляют миндаль. Его можно заменить косточками этого же фрукта. Есть сорта абрикоса, в которых они сладкие. Нужно лишь разбить ядрышко молотком, затем подсушить.

Если абрикосы сладкие, то необязательно добавлять в начинку весь рецептурный сахар, можно сократить его количество.

Абрикос – сезонный фрукт с нежной текстурой. Пироги с абрикосами славятся божественным ароматом и потрясающим вкусом. Испечь пирог можно со свежими фруктами, консервированными, замороженными или курагой. Большие сочные пироги с добавлением сладких абрикосов готовятся просто, быстро, не требуют баснословных затрат.

Воздушный абрикосовый пирог «Из бабушкиной копилки»

Невероятно вкусный дрожжевой пирог обязательно пополнит кулинарные копилки начинающих кулинаров-любителей, а также удивит необычным составом опытных хозяек.

Ингредиенты

Из расчета указанных продуктов выход дрожжевого теста – 500 г. Для пирога достаточно половины.

Для теста:

• сахарный песок – 150 г.;
• йодированная соль – по вкусу;
• ванильный сахар – 0,5 ч. л.;
• сливочное масло – 50 – 60 г.;
• мука высшего сорта – 450 – 500 г.;
• дрожжи сухие, быстрорастворимые – 1 ч. л.;
• молоко (3,2%) – 250 мл.

Для начинки:

• абрикосы свежие (замороженные) – 1 кг.;
• сахарный песок – 140 г.;
• манная крупа для присыпки – 2 – 3 ст. л.

Для смазывания верхнего слоя:

• 50 мл. молока любой жирности;
• яичный желток.

Приготовление

Работа с тестом:

Работа с абрикосами:

Английский пирог с абрикосами на основе слоеного теста

Правильно подобранные ингредиенты и пошаговая инструкция позволят окунуться в мир изыска, ощутить дух стародавней Англии. Кусочек слоенного абрикосового пирога зачастую сопровождает чашку чая с молоком традиционного 5 o’clock tea.

Ингредиенты

Для теста:

• 300 г. муки;
• 70 г. сливочного масла;
• 1 пакетик (5 г.) быстродействующих сухих дрожжей;
• вода кипяченая – 250 мл.;
• 1 крупное яйцо;
• соль – 1 ч. л.;
• лимонный сок – по вкусу.

Для расслойки:

• мука – 2 ст. л.;
• масло сливочное, несоленое – 100 г.;

Для начинки:

• абрикос консервированный – 1 банка, 400 г.
• абрикосовый джем, топинг – по вкусу.

Приготовление

1. Замесить тесто: смешать сухие ингредиенты, яйцо, муку. Лимон (лайм) разрезать на 3 части, сделать вилкой проколы и выдавить сок, извлечь мякоть.
2. Для расслойки: Смешать муку и масло. Вымесить составляющие до однородной массы. Охладить.
3. Тесто выкатать форме прямоугольника в несколько этапов. Сверху на раскатанный пласт выложить охлажденное сливочное масло. Свернуть конвертом, раскатать. Осторожно свернуть в 4 раза. Убрать на 20 – 30 минут в холод. Повторить процедуру 6 раз.
4. Раскатать тесто по размеру формы, в которую будут укладываться слоеные листы.
5. Уложить первый слой, смазать джемом, выложить консервированный абрикос в произвольной форме. Совет: абрикосовый джем или топинг прекрасно сочетается со сгущенным молоком. Смазывать слои можно поочередно.

Выпечка

Выпекать английский десерт в разогретом до 180º духовом шкафу 50 минут. Подавать горячим, немного полить медом. Enjoy your meal!

Венский пирог с абрикосами «Минута блаженства»

Изысканный яркий десерт украсит праздничный стол и порадует домашних. Изюминка венского шедевра – сочетание сладкой начинки, хрустящего теста и нежного желе.

Ингредиенты

Для теста:

• мука пшеничная – 1 кг.;
• яичный желток – 4 шт.;
• вино красное – 2 ст. л.;
• растопленное сливочное масло – 450 г.

Для начинки:

• абрикосы свежие без косточки – 600 г.;
• яичный белок – 4 шт.;
• желе готовое – 300 г.

Приготовление

Потрясающий абрикосовый пирог на скорую руку в мультиварке

Рассмотрим необыкновенно вкусный и удивительно простой рецепт абрикосового пирога на основе песочного теста.

Ингредиенты

• 350 г. муки высшего сорта;
• 250 г. сливочного масла;
• 300 г. сахарной присыпки;
• пакетик разрыхлителя (сода с уксусом в соответствующих пропорциях);
• яйца – 5 шт.;
• мякоть лимона;
• ванильный сахар – по вкусу;
• 700 г. абрикосов (свежих или замороженных).

Приготовление

Песочное тесто готовится традиционным способом:

Творожный пирог с абрикосами «Нежная роскошь»

Универсальный рецепт позволяет приготовить творожный пирог с вариативной основой, а также применить начинку по вкусу. Бисквитный абрикосовый десерт с творожной прослойкой получается нежным, в меру калорийным и безумно вкусным.

Ингредиенты

• бисквитное тесто – 450 г.
• 600 г. в меру жирного творога (5 – 9% жирности);
• 200 г. сахарного песка;
• 3 крупных яйца;
• 250 мл. взбитых сливок;
• 40 г. кукурузного или картофельного крахмала;
• абрикосы – по вкусу (400 – 500 г.).

Приготовление

1. Подготовить абрикосы. Из консервированных фруктов слить сироп, изъять косточки.
2. Готовое бисквитное тесто выложить в смазанную маслом форму диаметром 26 – 30 см. Можно приготовить бисквит в домашних условиях. Достаточно соединить муку, масло, сахар, яйца и разрыхлитель в необходимых пропорциях.
3. Подготовленную начинку выложить сверху на бисквитную основу.
4. Крупнозернистый творог протереть через сито, добавить 2 яйца, крахмал и перемешать. Осторожно ввести сливки, перемешать лопаткой.
5. Воздушное творожное тесто выложить поверх абрикосов и отправить в хорошо разогретый духовой шкаф.

Выпечка

Для выпечки достаточно получаса, затем необходимо выключить духовку и дать дойти тесту в течение 10 – 15 минут. Готовое блюдо остудить, оформить сухофруктами, сахарной присыпкой по желанию.

Тертый абрикосовый десерт

Простой, бюджетный, невероятно вкусный десерт обязательно запомнится элементарной технологией и пополнит арсенал кулинарной копилки. Затраты минимальные, результат фантастический. Категория пирога – сахарные кондитерские изделия.

Ингредиенты

• маргарин – 250 г;
• яйцо – 2 шт.;
• мука – 500 г;
• разрыхлитель – 2 г. (стандартный пакетик);
• абрикосовый джем – 1 банка (300 г);
• пряности – по вкусу;
• какао – щепотка.

Приготовление

Миндальный пирог с абрикосами

Непременно стоит отведать рецепт тающей выпечки со спелыми сладкими абрикосами в сочетании с миндалем. Диетическое полезное блюдо, в состав которого не входит ни грамма пшеничной муки – просто мечта диетологов и ценителей ПП! Для приготовления необходим миксер.

Ингредиенты

• абрикосы – по вкусу (500 – 600 г);
• 150 г. миндаля;
• 100 г. растопленного сливочного масла;
• 120 г. сахарного песка;
• 2 яичных желтка;
• 2 белка;
• цедра лайма – по вкусу;
• пакетик ванилина или ванильный сахар на кончике ножа.

Этапы приготовления

Классический Бэлиш с курагой

Татарский традиционный десерт славится изобилием вариативных наполнителей, а также сочетанием нетрадиционных ингредиентов. Простой рецепт с курагой – один из ярких и вкусных вариантов народной кухни.

Ингредиенты

• 300 г. сметаны;
• 300 г. растопленного сливочного масла;
• 700 г. муки – по вкусу (пшеничной, миндальной, овсяной);
• соль – 0,5 ч. ложки;
• пакетик разрыхлителя;

Для наполнителя:

• стакан сахарного песка;
• урюк – 250 г.;
• корица – 2 г.

Приготовление

1. Подготовить курагу. Залить кипятком и оставить на 10 – 12 минут. Воду слить и добавить сахарный песок. Через мясорубку протереть составляющие и отправить прохладное место.
2. В глубокой емкости смешать сыпучие ингредиенты, добавить нарезанное сливочное масло. Растереть до состояния мелкой крошки.
3. Форму для выпечки разогреть, смазать маслянистой силиконовой кисточкой.
4. Часть песочной крошки выложить первым слоем, немного вдавливая ко дну.
5. Второй слой – курага, протертая с сахаром. Сверху присыпать корицей.
6. Засыпать слой остатками песочного теста и отправить в духовку.

Выпечка

Разогреть шкаф до 200 градусов, выпекать 30 – 40 минут.

1. Выпечка с абрикосовой начинкой получается пышной, ароматной и невероятно вкусной. Прекрасно сочетаются в составе начинки яблоки, изюм, чернослив.
2. Используйте пряности для присыпки верхнего слоя: корицу, какао, сахарную пудру, экстракты и эссенции.
3. Для создания диетических десертов используют формы с антипригарным покрытием, кулинарные кисти, обезжиренные кисломолочные продукты.

Питайтесь вкусно и правильно, готовьте с любовью и для души!

Сливочное масло размягчить до комнатной температуры. Взбить с сахаром и щепоткой соли добела.

Добавить яйца и молоко, взбить еще раз. Всыпать муку с разрыхлителем и ванильный сахар. Взбить на невысокой скорости миксера. В итоге мы должны получить тесто консистенции густой сметаны.

Разъемную форму диаметром 25-27 сантиметров застелить пергаментом для выпечки. Я обычно хорошенько мну его под струей воды, выжимаю и выстилаю форму. Подсмотрела этот прием у Джейми Оливера. Очень удобно, мокрая бумага идеально заполняет форму.

Абрикосы вымыть, обсушить, разделить на половинки и удалить косточки.

Наполнить тестом форму для выпекания. Поверх теста разложить половинки абрикос, слегка вдавливая.
Выпекать наш пирог с абрикосами в предварительно разогретой до температуры сто восемьдесят градусов духовке 10 минут. Снизить температуру до ста шестидесяти градусов и выпекать еще около 50-60 минут. Пирог должен стать золотистым. Готовность можно поверить с помощью деревянной палочки или шпажки,она должна выходить из пирога сухой,без налипших крошек теста. Готовый пирог остудить на решетке и вынуть из формы.

Начинаем в июне печь пирог по этому рецепту с клубники, потом подключается вишня и черешня, в июле – абрикосы, в августе – персики, в сентябре – яблоки, в октябре -груши. А зимой те же яблоки,или замороженные ягоды, та же черника или клюква. И каждый раз вы получаете разные пироги, но всегда идеальные и по-домашнему вкусные. Для семейного чаепития лучше не придумаешь!

Несмотря на то, что в России абрикос появился лишь в 17 веке, этот фрукт с Ближнего Востока очень быстро обрел популярность на всей территории страны. Попробовать фрукт можно лишь в короткий период лета, поэтому стоит приготовить множество различных десертов, которые дадут распробовать его во всех гранях. Одним из таких рецептов непременно должен стать пирог с абрикосами.

На данный момент существует огромное количество разнообразных пирогов, которые содержат в себе этот полный бета-каротином фрукт. Если у вас существует проблема с глазами, то обязательно поэкспериментируйте с ним. В этой статье можно узнать о том, как же приготовить совершенно разные пироги, используя в их составе лишь абрикос.

Простой пошаговый рецепт

Этот рецепт при своей необыкновенной простоте получается невероятно вкусным. Если очень хочется попробовать какой-нибудь выпечки, но при этом совершенно нет желания тратить время и силы, то этот простой рецепт будто создан специально для вас.

Из бисквитного теста пирог получается очень воздушным и легким, а абрикосы придают ему очень слабую, но приятную кислинку.

Время приготовления: 1 час 10 минут.

Калорийность: 164 Ккал.

Этапы приготовления классического бисквитного пирога с абрикосами:

1. Предварительно следует подготовить все абрикосы. Для этого все их нужно хорошо промыть и разрезать на четвертинки. Обязательно выньте косточки;
2. Для теста первым делом стоит взбить яйца с сахаром до появления очень большого количества пены. До сути объем должен увеличиться раза в три. Просейте муку, добавьте разрыхлитель и вмешайте все в сахарно-яичную смесь. Все очень хорошо нужно перемешать при помощи лопатки пока не получится одинаковая масса;
3. Выбранную форму застелите куском пекарской бумаги. После этого следует вылить около трети теста в форму, после чего выложите слоем абрикосы. Поверх вылейте остатки теста;
4. Поставьте пирог в духовку примерно на три четверти часа. Духовку предварительно следует разогреть до 180 градусов. Внимательно смотрите за верхушкой, если она начнет подгорать, то следует накрыть форму фольгой;
5. Когда пирог будет испечен, то следует дать постоять ему еще пять минут и только после этого вынимать из формы. Переверните его на тарелку и снимите слой пекарской бумаги, после чего переверните. Посыпьте пирог сахарной пудрой и подавайте к чаю.

Абрикосовый пирог из сдобного дрожжевого теста

Такой сдобный пирог с легкостью может заменить на столе даже торт. При помощи дрожжевого теста можно приготовить как закрытые, так и открытые пироги.

Обязательно замешивайте его на кисломолочном продукте, независимо будет ли это кефир или сметана. А консервированные абрикосы в нем придадут пирогу более сладкий и сочный вкус.

• яблоки – 3 шт;
• консервированные абрикосы – 1 банка;
• крахмал – 2 чайн. л.;
• сахар – 2 стол. л.

Калорийность: 140 Ккал.

Как готовить пирог из сдобного дрожжевого теста с консервированными абрикосами:

1. Творог следует перетереть сквозь сито, а затем смешать его с кефиром. Все хорошо перемешайте до массы с консистенцией сметаны. В смесь добавьте сахар и дождитесь его полного растворения;
2. В миску налейте 100 мл теплой воды. В нее также положите ½ стол. л. сахара и дрожжи. После этого добавляется еще ложка муки, которую обязательно следует просеять. Перемешивайте пока дрожжи и сахар не растворятся полностью, а комков муки не будет. Поставьте эту миску в теплое место;
3. Отдельно разбейте яйцо и взбейте его с солью. Масло следует растопить и после этого вновь охладить. В творожную массу влейте взбитое яйцо, добавьте подошедшие дрожжи и все хорошо размешайте. После этого высыпьте просеянную муку. Масса должна получиться совершенно однородной;
4. После этого влейте сначала сливочное, а затем растительное масло. Далее следует добавить оставшуюся муку и вымешать все при помощи рук. Конечное тесто должно быть очень нежное, но при этом совершенно не прилипать к пальцам;
5. Оставьте тесто подниматься в холодильнике на пару часов. За это время подготовьте начинку. Из консервированных абрикосов слейте сироп и при необходимости нарежьте на четвертинки. К ним добавьте ложку сахара и крахмала. Яблоки почистите от кожуры, а затем нарежьте их на очень тонкую соломку. К ним также добавьте сахар и крахмал;
6. Тесто разомните и разделите на 2 части. Одна из них должна быть больше – именно она станет дном. Раскатайте эту часть в пласт и положите ее в форму, которая предварительно была смазана маслом;
7. На тесто выложите сначала яблоки, а затем абрикосы. Оставшееся тесто станет корочкой. Его следует также раскатать очень тонко и сделать в нем надрезы так, чтобы получилась сеточка. Ее следует перенести на пирог и плотно все подогнать по швам. Поверхность смажьте яйцом и выпекайте примерно сорок минут, пока не появиться красивая корочка. Температура выпечки – 180 градусов. Испеченный пирог оставить минут на 10, после чего подавать к столу.

Попробуйте приготовить лангет из говядины — пошаговый рецепт с фото в нашей статье.

Тайский теплый салат — это блюдо может быть как закуской, так и отдельным блюдом.

Творожный пирог с замороженными абрикосами

Достаточно вкусный пирог можно приготовить не только из свежих, но и замороженных фруктов. Для этого следует просто разморозить их, а творог придаст пирогу кислинку и сочность.

• творог – 400 г;
• замороженные абрикосы – 10 шт.;
• мука – 200 г;
• масло сливочное – 100 г;
• яйцо – 3 шт.;
• сахар – 180 г;
• разрыхлитель – 1 пакет;
• сметана нежирная – 200 г;
• крахмал – 2 стол. л.;
• ванильный сахар – 1 упаковка;
• масло сливочное – 100 г;
• сок лимона – ½ шт.

Калорийность: 178 Ккал.

Как приготовить выпечку:

1. Абрикосы полностью разморозьте и разделите на половинки. Уберите косточки и оставьте их в стороне, пока готовится тесто;
2. Для теста растопите сливочное масло и вбейте в него яйца. После этого добавьте 2 столовые ложки сахара и все взбейте при помощи миксера. Просейте муку совместно с разрыхлителем и добавьте все к масляной смеси. Замесите его хорошенько и придайте ему форму шара. Оставьте его в холодильнике на полчаса;
3. Когда тесто приготовится, следует раскатать шар и положить его в форму. Сформируйте бортики, а дно проколите несколько раз вилкой;
4. Для начинки следует перемешать перетертый творог вместе со сметаной, приправить все сахаром, как простым, так и ванильным. Добавьте крахмал и лимонный сок. Все тщательно следует взбить и выложить начинку в пирог. Сверху положите абрикосы. Этот пирог будет открытым, поэтому корочку делать не следует;
5. Все выпекайте 60 минут в духовке. Выберите температуру 180 градусов. После приготовления пирог нужно остудить, а затем подавать.

Быстрая выпечка

Если у вас нет времени готовить тесто, то просто воспользуйтесь покупным. Сейчас в любом магазине можно найти хорошее слоеное дрожжевое тесто. Оно резко сократит время приготовления пирога и его можно будет приготовить достаточно быстро.

• слоеное тесто – 1 упаковка;
• яйцо – 1 шт.;
• творог – 0,5 кг;
• сахар – 150 г;
• абрикосы – 10 шт.;
• крахмал – 2 стол. л.;
• ванильный сахар – 1 упаковка.

Калорийность: 226 Ккал.

Как готовить слоеный пирог с творогом и абрикосами:

1. Перед приготовлением разморозьте слоеное тесто. Его обязательно следует разделить на листы, после чего раскатать;
2. На противень постелите пергамент, который затем слегка промаслите. Один из пластов теста следует положить на пергамент на середину противня. На середину выложите творожную начинку;
3. Чтобы приготовить начинку в отдельную миску выложите творог. Его следует смешать с обоими видами сахара, крахмалом и яйцом. Все хорошенько взбейте при помощи венчика до пышной пенки;
4. На начинку выложите половинки абрикоса. После этого возьмите второй пласт теста, защипните тесто по всем краям. Сделайте по тесту несколько надрезов или проколов;
5. Выпекайте пирог около 40 минут. Установите температуру около 185 градусов.

Вариант «летней» выпечки в мультиварке

Для любителей мультиварок также существует весьма интересный и простой пирог с абрикосами. Приготовить его можно достаточно быстро и при этом совершенно не нужно будет беспокоиться о том, что он сгорит.

Время: 1 час 40 минут.

Калорийность: 211 Ккал.

Рецепт пирога с абрикосами в мультиварке поэтапно:

Каждая хозяйка стремится порадовать себя и близких кулинарными произведениями. Пирог с абрикосами (свежими или консервированными фруктами) – простое блюдо с приятным вкусом, что отлично подойдет для детей и взрослых. Рецептов приготовления такого лакомства очень много, так что каждый сможет найти десерт по душе. Подсказкой в выборе могут служить фото готового блюда, уровень сложности приготовления, количество калорий.

Как приготовить пирог с абрикосами

Десерты можно делать с любыми фруктами, а в сезон абрикосов грех не сделать из них сладкую выпечку. Плоды очень сочные, яркие, потому готовый пирог получается пышным, сладким на вкус и красивым на фото. Абрикосовый пирог – не только вкусное, но еще полезное лакомство: фрукт (свежий, замороженный, консервированный, в виде варенья) имеет в составе витамины A, B, C, H, E, P, железо, серебро, йод, магний и калий. Из него можно приготовить простой пирог, заливной, шарлотку, бисквит с начинкой, творожный, слоеный и другие десерты.

Рецепт пирога с абрикосами

Чтобы выпечка была красивой, как на фото, а еще вкусной, нужно в точности следовать рецепту. Этот десерт готовится элементарно, не нужно особых кулинарных навыков, получается вкусным, ароматным. Кроме того, для приготовления теста с начинкой не понадобятся дорогие продукты. Такая домашняя выпечка хороша на вкус как в горячем, так и в холодном виде. Пирог остается нежным, мягким и на следующий день после приготовления.

С консервированными абрикосами

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 9 персон.
• Калорийность блюда: 5017 ккал (273 ккал на 100г продукта).
• Предназначение: десерт.
• Сложность: легкая.
• Вид кухни: русская.

Пирог с консервированными абрикосами можно готовить круглый год и получать порцию витаминов и хорошего настроения. Фрукт в таком виде остается ароматным, сочным и вкусным. Совет: плоды нужно вынуть из сиропа, оставить стекать в сите или дуршлаге – это позволит избежать излишне жидкой консистенции теста. Сироп выливать не стоит, он станет дополнительным ингредиентом в составе быстрого пирога.

Ингредиенты:

• абрикосы консервированные – 300 г;
• сливки или сливочное масло для покрытия готового изделия – 30 г;
• мягкое сливочное масло для теста – 200 г;
• куриные яйца – 4 шт.;
• сахар белый – 1,5 ст.;
• сироп – 1 ст.;
• мука пшеничная – 3 ст.;
• разрыхлитель – 2 ч. л.;
• ванильный сахар – 2 ч. л.

Способ приготовления:

1. Абрикосы нарезаем дольками.
2. В муку добавляем разрыхлитель, просеиваем через сито.
3. В отдельной емкости растапливаем масло, остужаем.
4. Венчиком взбиваем яйца с сахаром.
5. Далее добавляем в яйца масло и продолжаем взбивать до однородности.
6. В полученную смесь вливаем сироп, тщательно перемешивают.
7. В посудину с предыдущими компонентами постепенно вводим муку с разрыхлителем, постоянно помешивая.
8. Консистенция теста напоминает то, что готовят для оладий.
9. Форму для запекания накрываем пергаментной бумагой, сверху выливаем тесто ровным слоем и кладем поверх половинки фруктов. В размещении можно проявить фантазию или подсмотреть фото готовых шедевров кулинарии.
10. Выпекать пирог полчаса в духовке при температуре 180 градусов.
11. Открытый пирог помазать сливочным маслом или сливками, для красоты посыпьте сахарной пудрой.

С замороженными абрикосами

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 7 персон.
• Калорийность блюда: 3803 ккал (225 ккал на 100г продукта).
• Предназначение: десерт.
• Сложность: легкая.
• Вид кухни: европейская.

Порадовать себя и домочадцев фруктовой выпечкой зимой поможет пирог с замороженными абрикосами. Заморозить их можно разными способами, от чего зависит, какой приготовить десерт (готовый пирог может быть открытый, если кусочки фруктов дольками или закрытый, если кубиками). Для первого варианта нужно выложить половинки сверху или положить в самый низ, а для второго – смешать с тестом.

Ингредиенты:

• замороженные абрикосы – 400 г;
• мука пшеничная – 2,5 ст.;
• сахар песок – 1 ст.;
• яйца куриные – 3 шт.;
• мягкое сливочное масло – 100 г;
• ванилин – 1 ч. л.;
• кефир – 1 ст.;
• пищевая сода – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Заранее разморозить абрикосы и растопить сливочное масло.
2. Венчиком или миксером взбить яйца с сахаром.
3. Добавить в полученную смесь чуть остывшее масло, тщательно перемешать.
4. Ввести в емкость с предыдущими ингредиентами кефир и мешать до однородности.
5. В массу добавить муку и соду смешать. В результате должна получиться консистенция, как тесто на оладьи.
6. Взять форму для выпекания и присыпать мукой или панировочными сухарями.
7. Сверху выложить половинки, залить абрикосы (или положить поверх теста).
8. Готовится пирог 40 минут в духовке при температуре 180 градусов.

В мультиварке

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 1565 ккал (156 ккал на 100 г).
• Предназначение: десерт.
• Сложность: легкая.
• Вид кухни: русская.

Пирог на скорую руку из бисквитного теста и абрикосовой начинки – отменный вариант для угощения гостей. Преимуществом такого способа приготовления является простота: можно выставить таймер и забыть на время о выпечке. В результате на кухне будет приятный аромат абрикоса. Десерт получится приятным на вкус, пышным и нежным, а его приготовление займет всего час.

Ингредиенты:

• абрикосы – 500 г;
• куриные яйца – 3 шт.;
• мука -1,5 ст.;
• сахар – 0,75-1 ст. (по вкусу);
• ванилин – 1 ч. л.;
• сливочное масло – 10 г;
• сода – 0,5 ч. л.;
• уксус – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Абрикосы вымыть, удалить косточку и порезать мелкими кубиками.
2. Яйца взбить с сахаром.
3. Добавить в полученную смесь муку, просеивая через сито.
4. Соду погасить уксусом.
5. Всю массу перемешать и добавить начинку.
6. Чашу мультиварки полностью смазать маслом и налить в нее тесто.
7. Поставить на 35 минут в режиме «Выпечка».
8. Горячий пирог оставить ненадолго остывать и можно подавать к столу. Важно: верхняя часть выпечки будет бледной, это нормально.

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 3651 ккал (206 ккал на 100 г).
• Предназначение: десерт.
• Сложность: легкая.
• Вид кухни: европейская.

Заливной пирог на фото выглядит празднично, а на вкус он мягкий, нежный и сладкий. Готовить его можно из консервированных фруктов или с абрикосовым вареньем на выбор. Процесс приготовления состоит из нескольких этапов – приготовить тесто, выложить начинку и вылить заливку. Но эта небольшая трата сил и времени в сравнении с красотой и вкусом заливного десерта.

Ингредиенты:

• мука – 300 г;
• яйца – 6 шт.;
• сахар – 150 г;
• сметана – 150 мл;
• разрыхлитель – 2 ч. л.;
• маргарин – 120 г;
• абрикосы консервированные – 500 г.

Способ приготовления:

1. Перетираем мягкий маргарин с 3 желтками и 100 г сахара.
2. Добавляем сметану (3 ст. л.) и перемешиваем смесь до однородности.
3. Вводим муку, тщательно смешиваем.
4. Готовое тесто выкладываем в форму (перед этим смазываем маслом дно и бортики).
5. Сверху выкладываем начинку.
6. Приготовим заливку: 3 яйца, 50 г сахара и 100 мл сметаны взбиваем в блендере.
7. Заливаем абрикосы полученной смесью.
8. Ставим форму на противень в духовку на 35 минут при температуре 200 градусов.
9. Горячий заливной пирог остужаем. Можно подавать к столу.

На кефире

• Время приготовления: 1 час 40 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 1848 ккал (154 ккал на 100 г).
• Предназначение: десерт.
• Сложность: легкая.
• Вид кухни: европейская.

Чтобы испечь вкусный пирог на кефире без яиц, не нужно тратить много сил, времени, денег. Рецепт элементарный, занимает около 20 минут на приготовление теста, дальше готовится в мультиварке. По вкусу не уступает песочному тесту. Для начинки используют фрукты в любом виде. В результате получается мягкий, пышный пирог с приятным ароматом, который подают охлажденным к чаю или компоту.

Ингредиенты:

• мука – 2 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• кефир жирный – 1 ст.;
• ванилин – 2 ч. л.;
• сода – 0,5 ч. л.;
• яйца куриные – 4 шт.;
• абрикосы – 300 г.

Способ приготовления:

1. Слегка теплый кефир влить в емкость, смешать с содой.
2. Отдельно взбить яйца с сахаром, ванилином.
3. Влить в смесь кефир с содой, добавить муку, перемешать.
4. Смазать чашу мультиварки маслом, влить туда тесто.
5. Выложить сверху фрукты.
6. Включить мультиварку на 90 минут в режиме «Выпечка».

Пирог из слоеного теста с абрикосами

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 7 персон.
• Калорийность блюда: 2746 ккал (196 ккал на 100 г).
• Предназначение: десерт.
• Сложность: средняя.
• Вид кухни: итальянская.

Побаловать себя и близких творожным пирогом на слоеном тесте с абрикосами не так сложно. Процесс приготовления состоит из нескольких этапов, чем усложняет рецепт, однако результат полностью оправдывает затраченные усилия. Десерт получается легким, нежным и приятным на вкус. Пирог подают остуженным со сливками или вареньем к горячему кофе или чаю.

Ингредиенты:

• мука – 200 г;
• сахар – 100 г;
• ванилин – 10 г;
• яйца – 3 шт.;
• ледяное молоко или вода – 2 ст. л.;
• сливочное масло (холодное) – 100 г;
• творог – 300 г;
• крахмал – 20 г;
• абрикосы консервированные – 500 г;
• цедра половинки лимона.

Способ приготовления:

1. Натереть масло, добавить муку, сахара 50 г, 1 яйцо, молоко (воду), перемешать.
2. Замесить тесто, слепить шар.
3. Раскатать тесто, поместить на форму, проколоть вилкой.
4. Отдельно смешать творог, сахар 50 г, 2 яйца, цедру лимона, крахмал.
5. Полученную смесь поместить на основу, сверху положить абрикосы.
6. Отправить пирог в духовку на 40 минут при 180 градусах.

С абрикосами и миндалем

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 2844 ккал (237 ккал на 100 г).
• Предназначение: десерт.
• Сложность: средняя.
• Вид кухни: европейская.

Интересный на вкус сладкий пирог с миндалем и абрикосами станет изюминкой любого стола. Эта домашняя выпечка подойдет для тех, кому хочется необычных вкусовых ощущений. Миндаль придаст пирогу изысканный вкус и аромат. Пошаговый рецепт поможет сделать этот вкусный шедевр быстро и легко. Готовое блюдо подают охлажденным, украшают сливками, пудрой, лепестками мяты.

Ингредиенты:

• мука – 100 г;
• масло сливочное – 125 г;
• сахар – 125 г;
• соль – на усмотрение;
• яйца куриные – 3 шт.;
• сухари ванильные – 10 шт.;
• разрыхлитель – 2 ч. л.;
• абрикосы – 500 г;
• абрикосовый джем – 100 г;
• миндаль – 25 г.

Способ приготовления:

1. Включить, разогреть до 180 градусов духовку.
2. Масло перетереть с солью, сахаром, вбить яйца, взбивать венчиком.
3. В другой посудине просеять муку, к которой добавить разрыхлитель.
4. Добавляем яйца, смешиваем содержимое двух посуд до однородной массы.
5. Подготовить форму, выложить в нее тесто.
6. Абрикосы без кожуры и косточек положить поверх теста, присыпать сахаром.
7. Выпекать пирог, разогрев духовку заранее, около получаса.
8. Миндаль нарубить, обжарить без масла. Добавить к подогретому джему, тщательно перемешать.
9. Готовый пирог охладить, залить джемом.

Видео